Unsere Philospohie
Ehrlich, ursprünglich, unvergleichlich
Ehrlichkeit auf dem Teller, Ursprünglichkeit in jedem Bissen und ein unverwechselbarer Charakter. Tauchen Sie ein in die Philosophie, die unsere Küche seit Generationen prägt.
Von kulinarischen Wurzeln zur modernen Küche
„Seit ich das kulinarische Erbe von sieben Generationen weitertrage, spüre ich die Tiefe und Verantwortung, die damit einhergeht.
Unser Garten erzählt mir Geschichten, die ich Ihnen in jedem Gericht weitererzähle. Ich halte unsere kulinarischen Traditionen hoch, wage aber auch, mit neuen Aromen zu experimentieren. Egal, ob Sie traditionelle Geschmäcker oder moderne vegane und vegetarische Kreationen bevorzugen – ich lade Sie ein, unsere Leidenschaft für ehrliche und natürliche Küche zu teilen.“
Ihre Küchenchefin & Gastgeberin Kathrin Zollner
Regionalität trifft Nachhaltigkeit
Regionalität und Nachhaltigkeit vereinen sich in der Auswahl von Produkten lokaler Erzeuger. Diese Herangehensweise verkürzt nicht nur Transportwege, sondern fördert auch das Tierwohl und nachhaltige Landwirtschaftsmethoden, was zu einer gesünderen Umwelt und hochwertigen Produkten beiträgt.
Health
Genießen Sie morgens frische Bio-Eier vom benachbarten Bauern, die Basis für all unsere eihaltigen Kreationen – ethisch und ohne Kompromisse
nutrition
In unserem hauseigenen Garten pflanzen und ernten wir das ganze Jahr über eine Vielfalt an Gemüsesorten. Besonders stolz sind wir auf unsere Tomaten, die in der strahlenden Sonne Kärntens zu vollmundigem Geschmack heranreifen.
GYM INCLUDED
Unsere Duroc-Schweine werden bei uns aufgezogen und dienen zur Herstellung des hauseigenen Speck, Hauswürstl und Bratwurst.
QUALITY
Aus diesem Grund züchten wir stolz Kärntner Lachse in unserem eigenen Fischteich. Diese Lachse gedeihen im klaren Wasser unserer hauseigenen Quelle, was ihnen einen einzigartigen Geschmack und eine außergewöhnliche Frische verleiht.
Geschmack, der begeistert
Handverlesene Zutaten
Sie unterstreichen unsere Hingabe zu Qualität und Regionalität, bereichernd in jedem Bissen.
Regionale Wurzeln
Ausgewählt von Händlern und Höfen, die für Nachhaltigkeit, artgerechte Tierhaltung und minimalen Pestizideinsatz stehen
Meisterhafte Kreationen für beste Qualität
In unserer Küche verschmelzen traditionelles Handwerk und moderne Innovationen, um Gaumenfreuden der Extraklasse zu zaubern. Jedes Gericht ist ein Zeugnis unserer Passion und Kunstfertigkeit, bereichert durch die feinsten Zutaten der Region. Das ist unsere Philosophie!
Nachhaltigkeit als Kern unseres Handelns
Unser Beitrag zur Natur
Schauen Sie sich unsere kurzen Videos an und erleben Sie, wie wir unseren Beitrag zum Umweltschutz leisten. Uns liegt am Herzen, diese Werte mit Ihnen zu teilen und Ihnen ein authentisches, umweltbewusstes Erlebnis zu bieten
Energie aus Sonne und Wasser
Einen Teil unserer Energie gewinnen wir durch Solarenergie, indem wir die Kraft der Sonne nutzen. Zusätzlich nutzen wir die Energie des fließenden Wassers, um umweltfreundliche Wasserkraft zu erzeugen.
Unser Quellwasser - Reinheit und Geschmack direkt aus der Natur
In unserem Restaurant servieren wir Wasser aus unserer eigenen Quelle, das sich durch 100% Reinheit und einen einzigartigen Geschmack auszeichnet.
Dürfen wir Sie bald in unserem Hausgart'l begrüßen?
Essen verbindet, erzählt Geschichten und schafft Erinnerungen. Wir laden Sie ein, Teil unserer Begeisterung zu werden und eine einzigartige kulinarische Erfahrung zu genießen
Ihre Gastgeber Kathrin & Herwig Zollner